合わせ酢は簡単に作れる

合わせ酢とはお酢に醤油やみりんといった調味料とダシ汁を混ぜ合わせたモノで簡単に作ることが出来ます。よく知られているモノが二杯酢、三杯酢と言われるモノで、他にもかつお節を入れる土佐酢などもあります。

ちなみに二杯酢と三杯酢の違いは二杯酢は醤油とお酢のみで、三杯酢には砂糖を入れる分甘さが出ます。基本的に混ぜるだけなので簡単に作ることが出来るのが魅力で、野菜やお肉、魚料理にも使用することが出来るので用途は幅広いと言うことが出来ます。

さらに合わせ酢ですが醤油を入れずに砂糖とお酢だけの甘酢や三杯酢にすりごまを混ぜたごま酢も合わせ酢に含まれます。合わせ酢は簡単に作れて、入れる調味料を変えるだけで味に変化をつけることが出来、飽きずにお酢料理を日替わりで楽しめるのでお勧めです。

かんたんに出来る合わせ酢を使った料理は我が家の食卓にはよく登場しますが、個人的には二杯酢より甘さがある三杯酢が好きで、さらには土佐酢とかごま酢といったいろいろ混ぜたモノの方が味わい深くていいと思います。